Kotanyi propune o gama de patru mixuri pentru salate

"Pentru cei care doresc sa manance sanatos, dar si sa se bucure de un adevarat regal al gustului, Kotanyi propune o gama de patru mixuri pentru Salate, creata din ingrediente 100% naturale: Salata Cezar (pentru salata clasica), Salata Italiana (pentru o incursiune culinara in lumea specialitatilor italienesti), Salata Mediteraneana (pentru salatele rafinate specifice tarilor rmediteraneene) si Salata Picanta (cu aroma de chili si paprika).
Prin gama mixurilor pentru Salate, Kotanyi imbogateste cu prospetime meniuri foarte variate si propune noi standarde ale gustului pentru un stil de viata sanatos. Ingredintele naturale ale mixurilor pentru Salate sunt combinate cu maiestrie in proportii care stimuleaza imaginatia gastronomica a iubitorilor de verdeturi."

Vezi ce beneficii îți pot aduce fructele de vară

O simplă plimbare prin piață te-ar putea convinge să renunți la multe dintre obiceiurile tale nesănatoase în ceea ce privește alimentația și să începi să consumi fructe proaspete care-și așteaptă cumpărătorii pe tarabe.

Chiar si specialistii recomanda, in aceasta perioada, sa se consume fructe proaspete, cat de multe, pentru bogatia lor de nutrienti atat de necesari sanatatii.

Ca se numeste harbuz - in Moldova - sau lubenita - in partea de sud a tarii - din iulie, de cand incepe sa se coaca, si pana in noiembrie, pepenele rosu poate fi gasit in piete, magazine sau in gramezi uriase pe marginea drumurilor asteptandu-si rabdator cumparatorii.

In stare proaspata, contine o mare cantitate de licopen - un colorant rosu, substanta cu efecte antitumorale in cancerul de prostata, san, vezica urinara, pancreas, plamani si piele, uterin, intestinal. Aceasta substanta care intra in compozitia pepenelui rosu face ca incidenta infarctului miocardic sa scada cu 20-50% la persoanele care consuma frecvent struguri, rosii si pepene rosu.

Perele, zemoase si intens parfumate, au in compozitia lor fructoza din belsug, cel mai dulce zahar natural de care creierul are nevoie mai ales in perioadele de stres. Calciul, fosforul, potasiul, vitaminele din grupul B fac ca aceste fructe sa aiba efect sedativ asupra sistemului nervos.

Perele sunt insa si bune remineralizante, diuretice, depurative, laxative, motiv pentru care sunt recomandate ca adjuvant in tratarea asteniei, anemiei, gutei, durerilor articulare. Perele pastreaza colesterolul in limite normale, ajuta la mentinerea greutatii, stimuleaza imunitatea, daca tinem cont ca aceste fructe dulci si zemoase au in compozitia lor vitaminele A, B1, B2, E, C, caroten, acid folic.

Piersicile sunt dulci, aromate, gustoase, zemoase si hidrateaza organismul, avand un continut de 87% apa. Au in compozitie vitamina A, B, C si E si minerale ca fier, zinc, iod, potasiu si seleniu dar si fitonutrienti, antioxidanti si carotenoizi precum si fibre alimentare.

Piersicile sunt energizante, diuretice, depurative, usor laxative, stimuleaza apetitul si ajuta la intarirea imunitatii organismului. Doua piersici asigura necesarul zilnic de vitamina C, iar prin continutul lor bogat in calciu, fier si potasiu, piersicile intaresc organismul, facandu-l mai rezistent la factorii externi.

Caisele sunt o sursa bogata de vitamina A, C, B1, B2, de fier, calciu si fibre alimentare, fosfor, potasiu si magneziu. Ajuta la combaterea anemiei, distrug celulele canceroase si mentin frumusetea tenului. Un singur fruct asigura organismului 50% din necesarul zilnic de provitamina A.

Mai timid, au inceput sa apara si fructele de padure: murele, zmeura, catina si afinele.

Prefera, in aceasta perioada, fructele romanesti, pe care le gasesti numai la piata, chiar daca nu sunt perfecte si nu stralucesc imbietor precum cele aduse in supermarket-uri, de peste mari si tari. sursa: business-forum.ro

Există alimente grase care ajută la slăbit

De-a lungul timpului s-a încetățenit ideea că eliminarea grăsimilor ajută la slăbit, astfel că puțini sunt cei care știu că există alimente grase care ajută în acest demers.

Iata cateva alimente grase, bune in dieta, prezentate de Yahoo Health. Trebuie spus ca toate acestea nu numai ca sunt utile in dieta, dar sunt si foarte gustoase.

Carnea de vita cu grasime. Un raport a dovedit ca acest timp de carne contine o mare cantitate de omega 3, care este recunoscut pentru capacitatea de a reduce riscul bolilor de inima.

Uleiul de masline este bogat in polifenoli, care lupta foarte eficient impotriva cancerului si au capacitatea de a mobiliza depozitele adipoase vechi. Un studiu recent a dovedit ca o dieta bogata in ulei de masline activeaza un mecanism de sinteza a unui hormon responsabil pentru descompunerea grasimilor din organism.

Nuca de cocos este un aliment bogat in grasimi saturate, din care mai mult de jumatate este acid lauric, care are capacitatea de a lupta cu bacteriile si de a imbunatati raportul dintre cele doua tipuri de colesterol. Consumul de ulei de nuca de cocos reduce ritmul de crestere in greutate.

Ciocolata neagra te poate ajuta sa ai un abdomen plat. Un studiu a dovedit ca barbatii care mananca 100 de grame de ciocolata neagra cu doua ore inainte de masa consuma cu 17% mai putine calorii.

Explicatia sta in continutul de acid stearic care are capacitatea de a tine sub control senzatia de foame si de a induce senzatia de satietate mai devreme. Acidul stearic este principalul compus din untul de cacao, ingredient de baza din ciocolata.

Numeroase studii au aratat ca migdalele te pot ajuta sa pierzi mai usor in greutate si asta in ciuda continutului bogat in grasimi. Un studiu a comparat doua diete pe parcursul a sase luni. Un grup a urmat un nivel scazut de grasimi si calorii, primul avand un consum de grasimi limitat la 18%, in aportul total de nutrienti, iar a doua dieta continea un raport de 39 la suta grasime din totalul nutrientilor, suplimentul de grasimi fiind asigurat de consumul de unt de migdale si migdale.

Grupul care a consumat migdale a beneficiat de o scadere in greutate cu 50% mai accentuata.

"Daca ai un prieten invita-l la cina si comunicarea va fi mai buna!"

Academicianul Eugen Simion: "Daca ai un prieten invita-l la cina si comunicarea va fi mai buna!"

Recent, la Libraria Bastilia, s-a lansat Abecedarul de Nutritie - stiinta si arta de a manca sanatos de Prof. Dr. Nicolae Hancu si editat de Sanatatea Media Group.

La eveniment au participat academicianul Eugen Simion si Corina Plesa, reprezentant al Ministerului Educatiei.

Abecedarul de Nutritie este un ghid complet de alimentatie sanatoasa bazat pe cele mai noi date din acest domeniu, adaptate pentru a fi usor intelese si puse in practica de cat mai multe persoane.

"Daca Abecedarul de la scoala ne-a invatat sa scriem si sa citim, rolul Abecedarului de Nutritie este sa initieze in stiinta si arta de a manca sanatos si sa ne invete cum sa devenim propriii nostri nutritionisti", spune autorul Abecedarului de Nutritie, prof. Dr. Nicolae Hancu, membru de onoare al Academiei Romane si presedinte de onoare al Federatiei Romane de Diabet, Nutritie si Boli Metabolice.

Editat sub egida Academiei Romane, Abecedarul de Nutritie este disponibil in librarii sau poate fi achizitionat online de pe site-ul oficial al cartii: www.abecedar-nutritie.ro

Abecedarul de Nutritie este o carte realizata de prof. dr. Nicolae Hancu, in colaborare cu dr. Cristina Nita si dr. Anca Craciun. Publicatia este editata de Sanatatea Press Group.

"Sunt un fel de tinta pentru acest abecedar pe care l-am citit cu interes! Este strict pragmatic; gastronomic reprezinta un element esential in existenta unui individ. Este foarte util si foarte bine facut, cu multa pricepere.

Este o carte splendida! Romanul mananca prost si se ingrasa! Francezul mananca bine si nu se ingrasa! Masa (cina) e un moment essential in viata francezului.

 Vianu spunea: Masa e un moment al prieteniei. Daca ai un prieten invita-l la o cina si comunicarea va fi mai buna", spune academicianul Eugen Simion. sursa:einformatii.ro

Ce trebuie sa manance femeile pentru a fi fertile

Cand vine vorba despre sarcina si conceptie, zicala "esti ceea ce mananci" se adevereste, alimentatia influentand functionarea intregului organism.


Iata cateva sfaturi pentru o dieta corecta inainte de sarcina.

Nu bea alcool decat ocazional

Un pahar de vin sau de bere probabil nu-ti va crea probleme inainte sa ramai insarcinata. In schimb, alcoolul este daunator in timpul sarcinii datorita efectelor negative pe care le are in dezvoltarea intrauterina a fetusului. Asa ca este recomandat sa nu consumi alcool intre ovulatie si menstruatie daca incerci sa ramai insarcinata.
In cazul unui ciclu ovarian neregulat este mai bine sa nu bei deloc.
Cateodata pot aparea si probleme de conceptie datorate acoolului, ingreunand fecundatia, insa acest lucru nu a fost dovedit stiintific.

Redu consumul de cofeina

Cand vine vorba despre intrebarea daca cofeina afecteaza sau nu fertilitatea, parerile sunt impartite in ceea ce priveste interactiunea cu fertilitatea. Se considera ca un consum moderat de cofeina (aproximativ 300 ml de cafea pe zi) nu va crea probleme de fertilitate. In schimb, daca apelezi la fertilizare in vitro sau sarcina intarzie sa apara, trebuie eliminata din alimentatie si cafeaua.
Cofeina determina constrictia vaselor de sange, incetineste fluxul sanguin spre uter, ingreunand nidarea oului. Daca elimini dintr-o data cofeina din alimentatie s-ar putea sa incepi sa ai dureri de cap tranzitorii. Asa ca cel mai bine poti renunta la ea treptat sau poti folosi cafea fara cofeina. Cand te-ai obisnuit fara cafeaua zilnica, poti incerca sa bei, ca inlocuitor, lapte fiert cu aromatizant cu gust de cafea.

Evita carbohidratii rafinati

Multi dintre carbohidratii rafinati precum painea, pastele si orezul alb nu prezinta un pericol direct care sa diminueze sansele de a ramane insarcinata, in schimb poate aduce schimbari organismului tau.
Prin rafinare, se pierd 17 nutrienti cheie din cereale. Dintre acestia majoritatea influeteaza pozitiv fertilitatea: antioxidanti, vitaminele B si fier. Pentru o alimentatie corecta inainte de a ramane insarcinata trebuie consumate cerealele neprelucrate sau imbogatite cu nutrienti.
In cazul sindromului de ovar polichistic, care este o cauza de infetilitate frecventa, ai grija la consumul de cereale. Fiind o boala care are la baza un dezechilibru hormonal, orice crestere a nivelului insulinei o poate agrava. Cresterea insulinei in sange apare in urma unui aport mare de carbohidrati rafinati. Astfel, dezechilibrul hormonal care apare poate influenta si ovulatia.

Mananca in culori: verde, rosu, galben

Natura este o sursa bogata de multivitamine. Fructele si legumele sunt bogate in vitamine, minerale , radicali liberi precum antioxidantii. De aceea, ia-ti portia de nutrienti din fructele de padure, ardeiul gras rosu sau salata, deoarece cu cat este mai colorat fructul sau leguma pe care o mananci, cu atat vei manca mai multe vitamine si substante de care are nevoie corpul tau. Iti recomandam sa mananci 2-3 boluri de fructe si legume proaspete zilnic in perioada sarcinii.
Sursa: www.copilul.ro

Salvaţi Delta a adus gustul Deltei Dunării şi la Bucureşti!

Între 29 şi 30 iunie, bucureştenii au aflat cu ce se „mănâncă” Dunărea şi Delta, cu ocazia celei de-a patra ediţii a festivalului gastronomic şi eco-cultural „D'ale Gurii Dunării”, organizat de Ziua Internaţională a Dunării. Vizitatorii au cunoscut comunităţile din Delta Dunării care s-au întrecut la Muzeul Naţional al Ţăranului Român în preparate culinare, porturi şi cântece tradiţionale.

Alături de producătorii locali care au vândut produse tradiţionale din Delta, patru organizaţii neguvernamentale şi-au prezentate proiectele cu impact în Delta Dunării, iar Atelierul de la Mahmudia a făcut demonstraţii de împletit papură şi pentru vizitatori.

Evenimentul central de Ziua Internaţională a Dunării a demarat vineri după amiază, 29 iunie, cu masa rotundă „Dunărea, Rinul Europei Centrale şi de Est sau coridorul verde al Europei” care a reunit factori interesaţi de problematica Dunării şi Deltei, printre care reprezentaţi ai Ministerului Mediului şi Pădurilor, ai Ministerului Dezvoltării Regionale şi Turismului, ai Ministerului Afacerilor Externe şi ai Comisiei Internaţionale pentru Protecţia Fluviului Dunărea.

Cu această ocazie, Rovana Plumb, Ministrul Mediului şi Pădurilor a anunţat reinterzicerea vânătorii în Delta Dunării printr-un Ordin de ministru care va fi publicat azi în Monitorul oficial. De asemenea, Eduard Hellvig, Ministrul Dezvoltării Regionale şi Turismului şi Ministrul Mediului şi Pădurilor au semnat contractul de finanţare pentru „Proiectul româno-bulgar de cooperare în zona comună de graniţă a Dunării: Danube WATER”.

Cea de-a doua zi a fost dedicata în întregime festivalului de tradiţii folclorice, cu accent pe cele gastronomice şi muzicale. Astfel, la „D'ale Gurii Dunării” a avut loc parada culinară a comunităţilor, condimentată de concerte şi dansuri ai căror protagonişti au fost coruri şi instrumentişti români, lipoveni şi ucrainieni din Delta Dunării: Sinicika din Mila 23, Armonicii din Peceneaga, Juraveli din Jurilovca, corul de copii din Crişan, Bila Roja din Letea, Nufărul Alb din Chilia Veche, Katiuşa din Mahmudia.

La concursul de gătit, cel mai important moment al festivalului, juriul şi vizitatorii au gustat din borşul de peşte ca-n Delta Dunării, dar şi ştiuca umplută, scordoleaua şi crapul pe varză, colţunaşii, plăcintele şi din multe alte bunătăţi. Cele opt echipe înscrise în concurs au fost răsplătite cu premii pentru efortul lor de a aduce tradiţia culinară deltaică la Bucureşti. Din juriu au făcut parte Vintilă Mihăilescu (antropolog, profesor universitar dr., SNSPA), Laura Sgârcitu (PA&C Specialist, Community Programs, Coca-Cola HBC România), Ioana Crăciunescu (actriţă, poeta şi mare creatoare de bucate) şi Răzvan Cucui (jurnalist fondator al revistei Bucătăria pentru toţi şi Kamikaze).

Bucătăresele din Pardina au câştigat Marele Premiu Coca-Cola în valoare de 1.500 euro. Maestrele din Mila 23 au fost răsplătite cu Premiul al II-lea, oferit de Ursus Breweries, însumând 1000 de euro. Juraţii Andreea Grămoşteanu (Prima TV), Liviu Mihaiu (pres.SDD şi director Radio Guerrilla) şi George Butunoiu (restograf.ro) au acordat Premiul Presei „Radu Anton Roman”, în valoare de 700 euro, echipei din Crişan. Menţiuni speciale pentru ciorba de peşte, gustări şi fel principal din peşte, deserturi şi arome, au primit echipele din Chilia Veche, Jurilovca, Letea, Mahmudia şi reprezentantele Federaţiei Comunităţilor Evreieşti din România.

Clubul Ţăranului Român a pus la dispoziţia vizitatorilor un meniu pe bază de peşte inspirat din reţetele tradiţionale ale comunităţilor deltaice. Succesul produselor a determinat clubul să păstreze permanent meniul cu preparate din peşte. Gratuit, bucureştii au putut gusta din borşul de peşte preparat de Vali Şeican, reprezentant al „La Cherhana”, din piaţa de peşte de la Obor.

„Festivalul D'ale Gurii Dunării nu este doar un act firesc de promovare a tradiţiilor oamenilor Deltei sau a spaţiului deltaic. Festivalul are misiunea clară de a scoate la suprafaţă cea mai bună bucătărie de peşte de apă dulce din Europa şi de a o cu ajutorul celor mai bune ansambluri folclorice din Deltă. Scopul final este de a transforma aceste delicii în produse acreditate naţional şi internaţional, pentru că, nici Statul Român şi nici românii nu ştiu, sau nu prea cred, că Delta Dunării face ouă de aur, care pot transforma zona într-un rai al economiei sociale”, a declarat Liviu Mihaiu, preşedintele Asociaţiei Salvaţi Dunărea şi Delta.

„D'ale Gurii Dunării”, festivalul concurs de tradiţii folclorice, cu accent pe cele gastronomice şi muzicale, reprezintă un prilej pentru încurajarea unui comportament responsabil faţă de bogăţia naturală şi culturală a Deltei Dunării. Festivalul promovează alternativele economice durabile, prietenoase cu mediul înconjurător, care pun în valoare tezaurul gastronomic, muzical şi arhitectonic şi al Deltei.

Ziua Dunării este celebrată anual, pe 29 iunie (dată ce marchează semnarea Convenţiei privind cooperarea pentru protecţia şi utilizarea durabilă a fluviului Dunărea, la Sofia, în anul 1994), la propunerea ţărilor dunărene şi sub auspiciile Comisiei Internaţionale pentru Protecţia Fluviului Dunărea (ICPDR). Aproape 81 de milioane de persoane din ţările danubiene sărbătoresc Ziua Dunării. Obiectivul principal al zilei este de a implica oamenii s¸i de a accentua legăturile dintre state, precum şi interesele locuitorilor pentru ocrotirea apei. (www.danubeday.org)

În România, începând cu anul 2007, Asociaţia Salvaţi Dunărea şi Delta organizează, în parteneriat cu Ministerul Mediului, evenimentul central de Ziua Dunării sub auspiciile ICPDR şi cu susţinerea Sistemului Coca-Cola în România. RE Concept este platforma de responsabilitate socială a Coca-Cola HBC România, dedicată ideii că RE este începutul tuturor acţiunilor care schimbă lumea în bine. (foto de pe blogul evenimentului)

10 mancaruri nationale, din intreaga lume

Multe tari au un preparat culinar national, care este nu doar popular printre locuitorii statului respectiv, ci si o atractie, o curioziate pentru turisti.
Potrivit National Geographic, iata o parte dintre felurile de mancare nationale din lume (foto NationalGeographic)
 

1. Hamburgerul, SUA

Desi originea acestui preparat culinar este disputata, hamburgerul este foarte popular in Statele Unite ale Americii. Topping-urile si retetele difera de la o regiune la alta, dar o versiune originala poti gasi la Louis' Lunch, in New Haven, Connecticut. Acest local prepara hamburgeri din 1900, iar patronii lui sustin ca este cel mai vechi restaurant in care se servesc hamburgeri din SUA.

2. Ackee cu peste sarat, Jamaica

Fructul ackee a fost considerat mult timp mancare pentru sclavi, dar in prezent jamaicanii il considera parte din bucataria lor nationala. Acestia il fierb si apoi fac un sote din el cu peste sarat (cod), ceapa si rosii. Uneori este servit deasupra unui fel de blat din tapioca, cu felii de plantain (un tip de banana) prajite. Ackee este un fruct nutritiv care seamana cu ouale facute jumari dupa ce este fiert.

3. Coo-Coo si peste zburator, Barbados

Coo-coo este un preparat culinar realizat din malai si ovaz, asemanator cu mamaliga, si se potriveste perfect cu peste zburator gatit fie la abur, cu suc de lamaie verde, condimente si legume, fie prajit si servit cu un sos picant.

4. Bulgogi, Coreea

Bulgogi este un fel de mancare realizat din felii de carne de vita taiate foarte subtiri, marinate intr-un amestec de sos de soia, ulei de susan, usturoi, ceapa, ghimbir, zahar si vin. Dupa ce au fost tinute la marinat, feliile de carne sunt apoi fripte la gratar, fiind frecvent consumate in foi de salata verde sau de spanac, alaturi de kimchi (muraturi fermentate).

5. Kibbeh, Liban/Siria

Kibbeh-ul este o componenta de baza a aperitivelor servite la o masa considerata deosebita in Liban sau Siria, fiind realizat din carne de miel, bulgur si condimente. Este adesea fiert, copt sau gatit dupa ce a fost umplut, dar cel mai gustos este crud.

6. Gulas, Ungaria

Gulasul a devenit o mancare nationala la sfarsitul secolului al XIX-lea, cand ungurii au cautat simboluri ale identitatii nationale. Gulasul este de fapt o tocana realizata in principal din carne de vita, ceapa rosie, alte legume si condimente, reteta variind de la regiune la regiune. "Gulyas" este cuvantul unguresc pentru vacar.

7. Snitel vienez, Austria

In ciuda originilor italiene, acest preparat culinar este asociat cu Austria. Snitelele sunt din cotlet de vitel, pe care austriecii le servesc de obicei cu patrunjel si felii de lamaie, alaturi de o salata de cartofi.

8. Pot-au-Feu, Franta

Pot-au-Feu este tot un fel de tocana cu bucati mari de carne, radacinoase si condimente, un preparat cu o istorie lunga. La origini era un fel de mancare rustic.

9. Friptura de vita si budinca de Yorkshire, Anglia

In ciuda diversitatii culinare din Anglia, in mare masura importata, friptura de vita si budinca de Yorkshire raman preparatele preferate pentru duminici, aproape un simbol national. Friptura este servita alaturi de cartofi la cuptor, alte legume si sos de hrean.

10. Tocana irlandeza, Irlanda

La origine aceasta era facuta din carne de oaie fiarta incet, cu ceapa, cartofi si patrunjel, dar astazi include si alte legume, cum ar fi morcovi.

Postarea pe retelele de socializare echivaleaza cu o masa buna sau cu o partida de amor!

Ce au in comun mancarea, sexul si retelele de socializare?

Toate produc acelasi grad de placere. Sau cel putin asa sustin cercetatorii de la Harvard. Ei au descoperit ca satisfactia inregistrata de creier atunci cand o postare pe net este bine primita e similara cu cea produsa de o masa buna sau o partida de amor.

Concluziile studiului la care au lucrat doi sociologi de la Harvard au fost publicate recent intr-o revista a Academiei de Stiinte a SUA. Cercetatorii sustin ca satisfactia e data de faptul ca pe retelele sociale este foarte usor sa iti dezvalui gandurile si credintele.

"Iti creaza dependenta pentru ca ai impresia ca traiesti o a doua viata"
"Nimeni nu mai scrie e-mailuri, toata lumea posteaza pe Facebook"

Raspunsurile primite sau chiar simplul fapt ca vorbesti despre tine duc la o crestere a nivelului de dopamina in creier, adica a hormonului responsabil cu fericirea. Iar reactia este similara cu cea produsa de recompensele primare cum sunt mancarea si sexul. Studiul merge chiar mai departe si arata ca gradul de satisfactie produs atunci cand cineva primeste o suma de bani e mai mic decat cel care apare cand vorbeste despre sine.
sursa: einformatii.ro


Ca si concluzie simplificata :-)
pentru obtinerea aceluiasi grad de placere ai avea cateva optiuni:
- LIKE pe FaceBook
- comanda pe NetPizza
- sex

Pe care o alegi?
:-)

Vezi de ce CULOAREA FARFURIEI te ajută SĂ SLĂBEŞTI

Deşi majoritatea reţetelor de slăbit ne învaţă ce alimente-minune ar trebui să mâncăm, recent, cercetătorii i-au sfătuit pe cei ce vor să piardă din greutate să acorde mai multă atenţie farfuriilor alese pentru servitul mesei.

Studiile au arătat că atunci când mâncarea “se integrează în peisaj”, oamenii consumă cu 20% mai multă decât în cazul în care aceasta ar fi servită de pe o suprafaţă de o culoare contrastantă.

Explicaţia oferită de cercetători constă în observarea unei tendinţe generale a oamenilor de a-şi umple farfuria inconştient, indiferent de cât de mare este. Un contrast mai mare între culori ar atrage aşadar atenţia asupra mărimii efective a porţiei.

Tendinţa observată este cu atât mai importantă cu cât era cunoscut dintr-o cercetare precedentă faptul că, în medie, 92% dintre persoane mănâncă toată porţia din farfurie.

Autorii studiului îi sfătuiesc deci pe cei care vor să piardă din greutate să folosească farfurii de culoare foarte deschisă sau foarte închisă pentru a obţine contrastul cu porţiile de paste, cartofi sau orez.

Citeşte mai mult pe ghimpele.ro

Reguli esențiale de depozitare a legumelor și fructelor în frigider

Ne aflăm în plin sezon al legumelor şi fructelor de primăvară. Acum, pe lângă produsele de bază, trebuie să facem loc în frigider roşiilor, castraveţilor, verdeţurilor dar şi fructelor. Dacă nu le depozităm corect, riscăm să ne îmbolnăvim, toxiinfecţia alimentară fiind una dintre afecţiunile cel mai des întâlnite vara. Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune care sunt regulile pe care trebuie să le respectăm.

Cireşe, căpşune, usturoi şi ceapă verde, ridichi, ouă, carne, mezeluri şi produse lactate. Nu-i aşa că frigiderul nostru pare neîncăpător?

Află că fiecare dintre aceste produse alimentare se depozitează în frigider după anumite reguli esenţiale pentru protejarea sănătăţii tale.

Nu le aşeza de-a valma pentru că există marele risc de a se contamina între ele, iar tu te poţi trezi cu o toxiinfecţie de toată frumuseţea!

Imaginează-ţi următoarea situaţie. Pe un raft al frigiderului ai pus o bucată de carne proaspătă, iar pe raftul de mai jos ai depozitat telemea.

Sucul care se scurge din carne picură peste recipientul în care păstrezi brânza. Astfel, consumând alimentul contaminat rişti să te îmbolnăveşti.

Legumele se ambalează în pungi de hârtie

Legumele şi fructele se aşază în frigider fără a fi spălate. De asemenea, nu îndepărta frunzele ridichilor şi „mustăţile" firelor de ceapă sau usturoi pentru că legumele se vor veşteji.

De obicei, fructele şi legumele se păstrează în lada de plastic special destinată acestora.

Amabalează-le numai în pungi de hârtie pentru că pungile de plastic transpiră, iar produsele se pot strica.

Carnea, în congelato rla -18˚C

Dacă ai cumpărat carne proaspătă şi nu vrei să o găteşti imediat, aceasta trebuie păstrată la congelator la minus 18 grade Celsius.

Înainte însă, carnea trebuie porţionată. Nu o dezgheţa şi recongela! Îşi va pierde toate vitaminele!

Împachetează apoi bucăţile în pungi de plastic alimentare.

Aşază carnea pe care încă nu doreşti s-o prepari pe raftul din spate al congelatorului.

Tot aşa, carnea pe care intenţionezi să o foloseşti imediat în mâncăruri se aşază pe raftul din faţă.

Mâncarea se ţine în recipiente cu capac

Pe un raft separat faţă de cel pe care păstrezi mezelurile, lactalele sau conservele poţi depozita mâncarea gătită.

Este recomandat ca aceasta să fie păstrată pe rafturile cele mai de sus ale frigiderului deoarece în această zonă temperatura este mult mai scăzută.

De asemenea, e obligatoriu ca produsele preparate termic să fie păstrate în recipiente cu capac.

Nu depozita ouăle în cofrajele de pe uşă

Pentru a le păstra prospeţimea cât mai mult timp, ouăle se depozitează în zone cât mai depărtate de uşa frigiderului, cât mai în spatele raftului.

Astfel, aerul cald care intră în frigider atunci când deschidem uşa nu le va altera.

Pe rafturile de pe uşa frigiderului putem păstra fără grijă conservele care nu necesită o temperatură foarte scăzută. Sursa: click.ro

p.s.
Varianta scurtă:
nu ai frigider, nu vrei sa te preocupi de toate cele de mai sus?
Foloseste Netpizza.ro ;-)

Doru Prelipcean: ”Am moștenit pasiunea pentru gastronomie”

Doru Prelipcean a lucrat și și-a făcut stagiul la renumite restaurante din Europa, în Austria sau Germania, iar acum conduce propria afacere în domeniul cateringului în Londra, serviciile sale adresându-se atât românilor cât și britanicilor. Specializat în bucătării internaționale, gătește cu pasiune bucatele tradiționale românești, fapt ce a și făcut să spună despre el că face cele mai bune sarmale din UK.
Doru și-a descoperit pasiunea pentru gătit încă din copilărie, acasă la Rădăuți. Spune că a moștenit dragostea pentru gastronomie din familie, de la mama, bunica și străbunica sa.
“Mi-a placut mult să stau la bucătărie și stăteam de mic în preajma mamei pentru a-i învăța rețetele. Străbunica mea pregătea pentru nunți, bunica făcea același lucru, iar mama a urmat-o. Eu încerc să continui această tradiție de familie.”
Maestrul bucătar, în vârstă de 38 de ani, a venit în Marea Britanie în urmă cu 10 ani, după ce a finalizat “un stadiu complet de pregătire în Austria și Germania”. “M-am specializat în afara României de la vârsta de 18 ani, când am plecat în Germania și Austria. Am muncit la un restaurant renumit din Viena unde veneau clienți care se respectau. Șeful meu era un tânăr bogat, de vârsta mea, fascinat de bucătăria internațională. Eram unul din bucătarii lui care munceau în schimburi și mă aprecia foarte mult pentru că de multe ori reușeam să îi depășesc în arta culinară pe bucătarii austrieci care lucrau acolo. Am primit și măriri de salariu, iar munca o făceam cu mare plăcere.
Experiența am dobândit-o de-a lungul anilor petrecuți în Germania. La ultima pizzerie devenisem bucătar șef. În Viena am gătit pentru oameni celebri și mari personalități, restaurantul fiind situat la cinci minute de Parlamentul din Viena și de renumitul teatru din capitala Austriei”, își amintește Doru despre primele experiențe internaționale în domeniu.
Bucătăria britanică
“Am ajuns Anglia undeva la sfârșitul anului 2002. La început, am muncit câteva săptămâni la un restaurant italian din apropierea British Museum. Programul era destul de dificil pentru că eram nevoit să fac naveta, iar pauza de prânz de la 2:30 la 5:30 trebuia să o petrec în cafenele. Acest lucru mă epuiza, iar la finalul programului trebuia să circul cu autobuzul de noapte”, povestește Doru.
Un șir de întâmplări norocoase l-au făcut să pună pe picioare o afacere în domeniul cateringului. “Când am ajuns aici erau destul de puțini români în acea perioadă și nu aveau prea multe soluții pentru organizarea petrecerilor și în special a nunților. Eu aveam o experiență deosebită în domeniu. În preajma Craciunului organizam câte două festivități zilnic la restaurant, cu meniuri foarte variate. Am întâlnit, astfel, primul cuplu care a fost impresionat de experiența mea și mi-a propus să mă ocup de organizarea nunții lor.
Am pregătit totul împreună cu fratele meu, care este și el un bucătar experimentat. Condiții nu prea erau, dar ne-am descurcat, închiriind oale și veselă. Pot spune că mâncarea a fost foarte apreciată”, mai povestește Doru despre debutul său pe cont propriu.
Afacerea sa a prosperat și serviciile sale au devenit foarte apreciate, clienții fiind în special receptivi la produsele gastronomice preparate după rețete italiene, spaniole și franțuzești, dar și de preparate organice proaspete.
“În momentul de față ofer un serviciu complet de catering care cuprinde o gamă completă de ornamente interioare pentru săli, aranjamente florale, meniuri complete, deserturi, bufet suedez și alte specialități preparate la cererea clienților. Gătesc pentu grupuri de români în special la botezuri, nunți și zile onomastice. În scurt timp vom deschide și o pizzerie cu bucătăria deschisă la cuptor pe vatră, unde vom oferi pofticioșilor o pizza cum n-au mâncat nici în Napoli”, spune bucătarul român.
sursa: ziarulromanesc.net

Cele mai sănătoase 10 alimente din lume

Crescute fără chimicale şi pline de nutrienţi, aceste 10 alimente te vor ţine sănătos întreaga viaţă.
Topul a fost realizat pe baza informaţiilor dintr-o carte inspirată de cercetările lui JI Rodale (1898-1971), omul care a iniţiat dezvoltarea fermelor organice în Statele Unite. Alimentele de mai jos conţin nutrienţi de mare importanţă pentru buna funcţionare a corpului uman, nutrienţi slab prezenţi în alimentaţia modernă, scrie mnn.com.

Peştele

"Iată un animal care nu consumă hrană obţinută cu ajutorul chimicalelor, cum se întâmplă în cazul vitelor, de exemplu. Trăieşte şi se hrăneşte din ape pline de minerale", spune JI Rodale. Rodale se referă îndeosebi la peştele de apă sărată.

Algele

"Sunt bogate în potasiu. Se pare că numărul mic de cazuri de rinită alergică din Orient se datorează consumului mare de alge". Pe lângă potasiu, alegele conţin iod, proteine, magneziu şi alte minerale, în cantităţi mai mari decât în cele mai multe din legume.

Ciupercile

Sporii prin care se înmulţesc ciupercile sunt "ucişi" de pesticide, astfel încât singura soluţie este creşterea ciupercilor într-un mediu organic, cu îngrăşământ natural. Sunt bogate în fier şi proteine.

Măcrişul de baltă (Năsturel)

Această plantă nu creşte niciodată cu fertilizatori chimici. Conţine mai mult fier decât spanacul.

Afinele

Afinele din sălbăticie au mai mulţi antioxidanţi decât cele cultivate, însă, indiferent unde cresc, afinele sunt excelente pentru a contracara sensibilitatea la insulină, sensibilitatea care poate duce la diabet.

Orez sălbatic

Bogat în vitamine, fibre şi vitamine B, orezul sălbatic este recoltat de secole, din canoe, de triburile amerindiene care locuiesc în unele zone din Wisconsin, Michigan şi Minnesota.

Carne de vânat

Animalele care se hrănesc în sălbăticie, departe de câmpurile tratate, au o carne mult mai sănătoasă. Carnea de vânat nu are hormoni, antibiotice şi nici bacteria rezistentă la antibiotice, întâlnită adesea în ferme. Carnea de vânat are şi mai puţine calorii, mai puţine grăsimi saturate şi niveluri scăzute de colesterol.

Sirop de arţar

Rodale recomanda ca zahărul alb să fie scos din alimentaţie, iar omul să consume sirop de arţar. Ai nevoie de doar o picătură de sirop de arţar pentru a îndulci cafeaua sau pentru prăjiturile pe care le faci. Oamenii de ştiinţă au descoperit recent în siropul de arţar 50 de compuşi care lupta cu cancerul şi bolile de inimă.

Miere

Mierea e bogată în antioxidanţi şi deseori este folosită ca antiseptic la răni. Conţine fitoestrogeni, iar aceştia previn apariţia cancerului de sân şi de prostată.

Sursa: www.realitatea.net – 14.05.2012

"Dieta lui Dumnezeu” sau cum să SLĂBEŞTI cu ajutorul Bibliei

Deşi sunt catalogaţi ca fiind oamenii care mănâncă cel mai des de la fast-food, americanii sunt inventivi în ceea ce priveşte modul de a slăbi. Noua tendinţă care agită SUA este “Dieta lui Dumnezeu”, o cură de slăbire bazată pe principiile biblice.

Aceasta dietă a devenit cunoscută după ce Jordan Rubin a scris cartea “Dieta Creatorului”. Jordan suferea de boala Crohn şi a încercat să găsească un tratament, astfel descoperind un regim alimentar concentrat pe credinţa în Dumnezeu.

“Majoritatea oamenilor slăbesc până la 10 kilograme cu ajutorul dietei care durează 40 de zile. ‘Dieta lui Dumnezeu’ nu este doar o cură de slabire, ci şi un plan pentru a avea o stare de bine pe parcursul vieţii”, a declarat Jordan Rubin.

Dieta colportează idei din Biblie, anume că unele mâncăruri sunt interzise, fiind considerate “necurate”. Planul nutriţional vizează reducerea toxinelor, fiind alcătuit în funcţie de legile vechi evreieşti dietetice.

“Călătoria lui Jordan este dovada că Dumnezeu este iubitor şi atent. Dumnezeu l-a încercat pe Jordan, apoi l-a pus în poziţia de a influenţa într-un mod pozitiv vieţile a milioane de oameni. Singurul său scop este să salveze oamenii din lanţurile bolii şi ale slăbiciunii“,  prezintă un extras din prefaţa cărţii, scrisă de pastorul Charles F. Stanley.

Printre principiile “Dietei lui Dumnezeu” se numără:

- interzicerea consumului cărnii de porc şi a slăninei;
- alimentele integrale, organice, carnea roşie, carbohidraţii şi unele grăsimi saturate, broccoli, conopida, fructele de pădure, strugurii, seminţele, nucile, anumite cereale sau legume, peştele, lactatele;
-  alimentele care trebuie să fie consumate în starea lor naturală – neprelucrate, nerafinate şi netratate cu pesticide sau hormoni;
-  evitarea pastei de dinti cu fluor şi supraexpunerea la câmpuri electromagnetice, cum ar fi telefonul mobil sau cuptorul cu microunde; sursa: ghimpele.ro

Condimentul care previne atacurile de cord

Curry, un condiment des întâlnit în bucătăria indiană şi chineză, previne apariţia atacurilor de cord în rândul pacienţilor care au suferit o intervenţie de bypass.

Aceasta este concluzia la care au ajuns oamenii de ştiinţă de la Universitatea Chiang Mai University, din Thailanda. Potrivit oamenilor de ştiinţă, acest condiment are proprietăţi antioxidante şi antiinflamatoare, informează Daily Mail.

Deşi operaţia de bypass are scopul de a ajuta la irigarea mai bună a muşchiului inimii cu sânge, această intervenţie nu este lipsită de riscuri, printre ele numărându-se apariţia unui atac de cord.

În urma testelor realizate, savanţii din Thailanda, coordonaţi de Wanwarang Wongcharoen, au constatat că acest condiment are capacitatea de a diminua considerabil apariţia unui atac de cord.

Astfel, aceştia promit ca pe viitor să scoată pe piaţa farmaceutică un medicament care să aibă la bază substanţele active din curry.

Pentru a ajunge la această concluzie, cercetătorii au monitorizat 121 de pacienţi care au suferit o operaţie de tip bypass în perioada 2009 - 2011. Voluntarii incluşi în cercetare au fost împărţiţi în două grupuri: unii primeau un supliment care conţinea curry, iar ceilalţi erau trataţi cu placebo.

La finalul monitorizării s-a constatat că subiecţii care au primit curry prezentau un risc cu 60% mai mic de a suferi un atac de cord, în timp ce participanţii care au fost trataţi cu placebo prezentau un risc cu 30% mai mic de a se confrunta cu un atac de cord.

Deşi primele rezultate au fost îmbucurătoare, Wanwarang Wongcharoen a precizat că studiul este abia la început, iar pe viitor vor continua să cerceteze efectele acestui condiment asupra bolilor cardiovasculare.

Curry ar trebui folosit cât mai des la gătit, deoarece este benefic chiar şi pentru oamenii sănătoşi.

Previne apariţia bolilor de inimă şi ţine sub control afecţiunile cardiovasculare în rândul pacienţilor care au fost deja diagnosticaţi cu aceste boli", a spus Jawahar Mehta, medic cardiolog de la University of Arkansas for Medical Sciences, care nu a fost implicat în studiu. Sursa: www.gandul.info

Condimentele au o serie de beneficii pentru sănătatea organismului tău

Tu cu ce condimentezi carnea, cu ceapă, usturoi şi piper? Se poate şi mai bine de atât: adaugă cimbru, rozmarin, susan sau coriandru. Aceste condimente dau o savoare aparte bucatelor şi au multe beneficii pentru sănătate.
Cimbrul

conţine timol, un ulei esenţial cu puternic efect antiseptic, antibacterian şi antioxidant, care combate infecţiile de la nivelul gâtului, tusea, bronşita şi astmul, dar şi infecţiile renale
te scapă de crampe abdominale şi deranjamente intestinale
previne gastrita.

Susanul

are proprietăţi antiinflamatoare (acestea îl recomandă în special celor care suferă de artrită reumatoidă)
ajută la digerarea grăsimilor şi a glucidelor
menţine sănătatea oaselor (e recomandat în dieta persoanelor care au osteoporoză)
reglează tensiunea arterială
combate insomnia şi durerile de cap
ajută digestia, prin conţinutul bogat în fibre
asigură sănătatea inimii.
condimente din grădină bune pentru sănătate

Coriandrul

are efect diuretic
ajută digestia şi previne stările de greaţă
distruge Salmonella şi E.coli, două dintre cele mai agresive bacterii ce provoacă toxiinfecţii alimentare
alină durerile musculare
tratează diabetul
asigură sănătatea inimii şi a vaselor de sânge.

Rozmarinul

calmează cefaleea, durerile menstruale şi pe cele produse de digerarea dificilă a grăsimilor
regenerează podoaba capilară
fortifică organismul (de aceea, este recomandat în mod deosebit în perioadele de convalescenţă)
susţine funcţionarea inimii, stimulează memoria şi te ajută să îţi controlezi emoţiile
combate procesele de îmbătrânire prematură
dă energie şi o stare de optimism. Sursa: libertatea.ro

Noi provocari: Concurenții „MasterChef” gătesc azi un meniu de 5 stele

Tensiunea creşte de la o ediţie la alta în emisiunea „MasterChef” (20.30) de la PRO TV. Astă-seară, concurenţii care râvnesc titlul de cel mai bun bucătar vor fi împărţiţi în două echipe şi vor trebui să asigure cele mai spectaculoase preparate, pentru un meniu de 5 stele.

Evenimentul pentru care au gătit a fost cel al nunţii dintre coregraful Edi Stancu şi Silvia, care a avut loc la începutul anului. Sub îndrumarea celor trei chefi din juriu, concurenţii vor simţi pe pielea lor ce înseamnă să găteşti pentru un număr mare de persoane.

La nunta respectivă au participat peste 180 de persoane, printre care şi vedete de seamă, precum Andra, Mihai şi Elwira Petre, Pepe, Nea Mărin, Roxana Ionescu, Laura Cosoi şi Smiley, Ştefan Stan sau Cătălin Moroşanu.

La finalul ediţiei, echipa care, în urma voturilor nuntaşilor, va pierde, va fi supusă unui test sub presiune, care se va lăsa cu eliminări, în timp ce echipa câştigătoare se va salva. Sursa: click.ro

Retete delicioase care nu trebuie sa lipseasca de pe masa de Paste

Pasca cu branza si smantana
O reteta de pasca a carei reteta o stie bunica.

Cozonac cu mac autor
Pregateste toate ingredientele de cu seara si lasa-le sa stea la temperatura camerei pana a doua zi.
Numai galbenusurile presara-le cu sare si da-le la frigider.

Pasca cu ciocolata
Pentru ca de Pasti fiecare gospodina incearca sa isi arate maiestria in prepararea celor mai bune mancaruri, iti propunem o altfel de pasca, cu ciocolata.

Oua umplute
Rareori sa intampla ca de sarbatorile de Pasti sa nu existe in meniu delicioasele oua umplute, un preparat indragit de romani pentru mesele festive de peste an. Pana si cei mai mofturosi prichindei consuma cu placere ouale in aceasta forma apetisanta.


Pasca cu branza
Pregateste umplutura pentru pasca. Lasa stafidele la inmuiat in apa calduta cu esenta de rom, 20 de minute.

Miel la cuptor
De pe masa traditionala de Paste nu poate lipsi carnea de miel, astfel incat noi ti-am pregatit o reteta delicioasa pe care sa o pregatesti pentru cei dragi.

Pasca cu smantana
In apropierea sarbatorilor pascale, orice gospodina trebuie sa stie cum se pregateste pasca cu smantana, un preparat traditional pentru masa de Paste.
sursa: Mireille Astrid POPA, estiri.ro

Alimentele in care se ascund cele mai multe calorii

Jurnalul.ro: 10 idei false despre calorii (Autor: Steluta Indrei)

Caloriile - obsesia celor care vor sa slabeasca - se pot afla acolo unde ne asteptam mai putin. Credeti ca o salata are putine calorii? Ei bine, va inselati. In schimb, considerati ciocolata ina¬micul numarul 1 al curei de slabire? Surprinzator, dar iarasi va inselati. Descoperiti in continuare alimentele in care se ascund cele mai multe calorii.
1. Fructele uscate sunt ideale ca gustare: fals.
Intr-adevar, fructele confiate sunt bogate in vitamine si minerale, dar si in calorii. In 100 de grame de fructe uscate se gasesc - atentie! - intre 700 si 900 de calorii;
2. Salatele au putine calorii: fals.
In functie de ingredientele adaugate in salata, aceasta poate deveni hipercalorica. Pentru ca, de obicei, suntem tentati sa adaugam multe ingrediente in salata. Si sa nu uitam ca uleiul este plin de calorii;
3. Ciocolata ingrasa: fals.
Cu cat contine mai multa cacao, cu atat ciocolata este mai sanatoasa. Ciocolata neagra adevarata contine cel putin 70% cacao, este asadar saraca in zahar. Daca preferam ciocolata cu lapte, putem alege una cu o cantitate redusa de zahar;
4. Margarina contine mai putine calorii decat untul: fals.
Ambele au cam acelasi numar de calorii: 360 de calorii/100 de grame. Marea diferenta dintre aceste grasimi este originea lor: margarina con¬tine uleiuri vegetale hidrogenate (nocive pentru sanatate), untul grasimi animale (bune pen¬tru sanatate daca sunt consumate cu mo¬deratie);
5. Pastele au multe calorii: fals.
Pastele sunt carbohidrati cu asimilare lenta care au doar 180 de calorii/200 de grame. Ceea ce ingrasa este sosul care insoteste pastele. De aceea, este preferabil sa le mancam doar cu putin unt sau cu sos de rosii simplu. Sunt excluse pastele carbonara sau bolognese daca vrem sa slabim;
6. Cafeaua are putine calorii: adevarat.
Dar cu conditia de a nu adauga zahar si lapte. Ba chiar cafeaua instant la pliculete este imbogatita cu zahar si praf de frisca. Asadar, cafeaua fara calorii este cea neagra;
7. Cateva alune nu sunt chiar asa de calorice: fals.
Iata o lista a caloriilor din fructele oleaginoase:
- 100 grame de fistic au 600 de calorii;
- 100 grame de arahide au 660 de calorii;
- 100 grame de nuci caju au 600 de calorii;
8. Produsele 0% nu contin calorii: fals.
Nu contin grasimi, intr-adevar, dar sunt pline de indulcitori si zahar. De aceea, se intampla frecvent ca persoanele care consuma produse 0% grasimi sa se ingrase pentru ca au tendinta de a manca mai mult;
9. Painea alba ingrasa mai mult decat cea neagra: fals.
In ambele sortimente de paine afla cam acelasi numar de calorii. Insa painea neagra integrala este mai sanatoasa, intrucat contine mai multe fibre, vitamine si minerale, dar trebuie consumata cu moderatie;
10. Organismul asimileaza diferit caloriile in functie de ora la care mancam: fals.
Digestia nu se opreste niciodata. Indiferent de ora la care le consumam, caloriile raman tot calorii, iar in exces duc la ingrasare.

Studiu: Cei care mananca regulat ciocolata sunt mai slabi decat cei care mananca rar acest aliment

Antena3.ro: Alimentul care credeai ca-ti face rau te ajuta sa slabesti
Persoanele care consuma in mod regulat ciocolata sunt mai slabe decat cele care mananca rar acest aliment, arata un studiu prezentat de BBC News. Studiul a fost realizat prin analizarea dietelor si al indicelui de masa corporala a peste 1.000 de persoane.
Potrivit studiului, oamenii care mananca ciocolata de cateva ori pe saptamana sunt in general mai slabi decat cei mai consuma acest aliment mai rar.
Chiar daca ciocolata este plina de calorii, ea contine si ingrediente care favorizeaza pierderea in greutate, considera cercetatorii.
"Studiul pe care l-am realizat vine cu informatii noi referitoare la pierderea in greutate. Acestea arata ca in pierderea greutatii nu conteaza numai numarul caloriilor, ci si compozitia lor", a explicat Beatrice Golomb de la Universitatea din California.
Studiul acesta nu este singurul care demostreaza ca ciocolata are efecte pozitive pentru sanatate. Alte cercetari au aratat ca ciocolata este benefica pentru inima.

Ingrediente simple folosite corect pot schimba total gustul mâncării! Câteva trucuri utile în bucătărie de la juraţii emisiunii "MasterChef"

Super bucă­­tarii şi juraţii mega-show-ului culinar "MasterChef", care a debutat săptămâna aceasta la Pro TV, Cătălin Scărlătescu, Sorin Bontea, Flo­­rin Dumitrescu, au hotărât să ne împărtăşească câteva dintre cele mai importante trucuri pe care le folosesc în bucătărie. Cei trei deţinători ai secretelor culinare speră ca aceste sfaturi să le fie utile atât aspiranţilor la titlul de "MasterChef", cât şi tuturor celor pasionaţi de arta gătitului.
✔ Dacă tot am ocazia, să vă dau un sfat: gătiţi cu unt. Folosiţi unt la orice, la călit legume, la prăjituri, la prăjit carne.
✔ Nimic nu se compară cu gustul unui preparat pe care îl pregătiţi cu unt.
✔ Încercaţi să gătiţi zilnic. Ştiu că e mai greu, însă mâncarea proaspătă are altă savoare, este mai bună. Până la urmă, nimănui nu-i place ciorba reîncălzită!
Cătălin Scărlătescu ne învaţă cum să preparăm carnea la cuptor şi peştele
✔ Nu gătiţi carnea din cuptor la temperaturi foarte ridicate. O temperatură foarte mare nu face decât să o ardă.
✔ Încercaţi să nu mai puneţi lămâie pe un peşte proaspăt gătit, pur şi simplu îi ruinează gustul.
✔ Încercaţi, în schimb, să combinaţi peştele cu sosuri uşoare.
✔ Ştiu că e ciudat pentru gospodina de acasă, dar lămâia şi mujdeiul de usturoi pur şi simplu anulează gustul fabulous de fin al peştelui proaspăt.
✔ Puteţi pune în aluatul în care prăjiţi peştele puţină bere. Astfel, aluatul se va umfla, va fi mai pufos şi mai delicios.
Sorin Bontea şi secretele grătarului perfect
✔ Atunci când fac un grătar, nu sărez niciodată carnea înainte de a o pune pe jar. Sarea o "strânge" şi absoarbe toată apa.
✔ Adaug sare de mare sau grunjoasă la final, când carnea e făcută.
✔ Dacă condimentaţi grătarul şi cu piper, este important ca acesta să fie proaspăt măcinat.
Reţete pe gustul starurilor
Cei trei juraţi "MasterChef" au gătit pentru Madonna, Nicolas Cage, Francis Ford Coppola, Roger Moore, Tom Jones, Roger Federer şi mulţi alţii. Iată cum cei trei super bucătari au cucerit papilele gustative ale vedetelor:
"Cea mai pretenţioasă a fost Madonna. Pentru ea am gătit carne de vită în stilul kosher. Cred că Roger Moore şi Nicolas Cage nu au fost foarte pretenţioşi, au ales din meniu ce au dorit ei, pentru Roger Moore găteam special după terminarea programului, atunci când venea el la restaurant. Iar lui Gordon Ramsey i-am pregătit un steak", a spus Sorin Bontea.

"Cel mai exigent client al meu a fost un consul italian. Se întâmpla prin '89, îmi amintesc că mergeam iarna în pădure, el venea călare, iar noi îi pregăteam acolo, la foc, mâncarea", a dezvăluit Cătălin, care a mai gătit, printre alţii, pentru 50 Cent, Usher şi Shaggy", a mărturisit Cătălin Scărlătescu.

"Pe Nicolas Cage l-am cucerit cu melci şi cu somon cu legume la aburi, iar pe Van Damme l-am dat gata cu o supă cremă de porumb. Sunt oameni modeşti şi absolut normali, care apreciază o masă delicioasă şi chiar îţi mulţumesc dacă experienţa culinară a fost memorabilă",
şi-a amintit Florin Dumitrescu.

Se caută un super bucătar
60 de feluri de condimente, plante aromatice şi arome, peste 1.500 de ouă, 4 tone de legume proaspete, 70 de soiuri de fructe şi legume de pe patru continente, carne de la 45 de specii de peşti şi vieţuitoare marine şi nu mai puţin de 500 de cuţite de bucătărie şi sisteme de curăţare şi tăiere. Nu, nu este vorba de bucătaria unui mega-restaurant, ci de cel mai important show de televiziune din lume dedicat gătitului, "MasterChef", prezent acum şi pe micile ecrane din România. Cel mai talentat bucătar care va câştiga concursul va pleca acasă nu numai cu titlul preţiosului şorţ de bucătar, dar şi cu marele premiu de 50.000 de euro.
Sursa: www.cancan.ro