Secretul unei firme de succes, pe timp de criză

De multe ori ne punem întrebarea, care este secretul firmelor care reuşesc şi pe timp de criză.

Iată nişte dezvăluiri din spatele succesului McDonalds, un exemplu bun de urmat in domeniul fast-foods.

McDonald’s o duce mai bine ca niciodată deşi ne aflăm în criză. Asta pentru că la conducere se află extraordinarul Jim Skinner, un manager fără facultate sau alte studii, care a început să cureţe cartofi la McDonald’s când avea 16 ani.

De cele mai multe ori când trebuie să dea un interviu, Jim Skinner (66 de ani) o face din bucătăria unui restaurant McDonald’s oarecare, unde se află în inspecție, verificând temperatura hamburgerilor sau culoarea cartofilor prăjiți. Nu vă imaginați că Skinner este un micro-manager. Dimpotrivă, el conduce de 7 ani unul dintre cele mai complicate businessuri din lumea, cu cifre absolut uriașe. 33.000 de restaurante în 120 de țări, peste 1,5 milioane de angajați și un număr imens de parteneri, având în vedere că 80% din rețeaua McDonald’s este reprezentată de francize. Mai puneți și un lanț de aprovizionare gigantic ce trebuie să funcționeze ca un ceas elvețian și o strategie de comunicare ce trebuie să fie unitară și coerentă în toată rețeaua.

Simplu: eficiență și performanță

De când e Skinner CEO – nu uitați că din 2008 lumea a intrat în criză – rezultatele McDonald’s sunt mai bune ca niciodată. Compania a obținut creștere în fiecare an, cel puțin 5%, ajungând anul trecut la venituri de 24 mld. dolari. Și nu e vorba despre creșteri datorate extinderii: de 99 de luni consecutive McDonald’s obține vânzări mai bune pe aceeași locație luată în parte, acesta fiind cel mai important indicator în rețelele globale de fast-food. De la medie de vânzări anuală de 1,6 mil. dolari pe locație, în 2004, a ajuns la 2,4 mil. dolari. În cei 7 ani de domnie a lui Skinner, valoarea acțiunilor companiei a crescut cu 250%. Cum a fost posibil? Managementul simplu, milităresc, ce țintește doar două obiective: eficiența și performanța.

Surpriza Jim Skinner

Când a fost numit CEO în 2004, puțină lume auzise de el și, pentru că nu vorbește niciodată despre el, puțină lume știe și azi. Jim Skinner provine dintr-o familie modestă și s-a angajat la 16 într-un McDonald’s dintr-un orășel pierdut în imensitatea Americii, Davenport, Iowa. Pe vremea aceea, angajații curățau și spălau cartofii în locație. A plecat apoi în armată și și-a încercat iarăși norocul la McDonald’s la lăsarea la vatră, devenind manager aspirant de magazin. De atunci și până în 2004, carierea sa a avut o creștere liniară. Merită menționată că din 1992 s-a ocupat și de extinderea McDonald’s în Europa de est, el fiind acela care a adus McDonald’s și în România.

Foarte interesantă este și povestea numirii sale în fruntea mega-companiei. În 2004, McDonald's era condusă de alt veteran al companiei, Jim Cantalupo, care-l promovase de Skinner în poziția de vicepreședinte. În timpul unei convenții a companiei, Cantalupo a făcut un infarct și a murit. Imediat a fost numit CEO tânărul și carismaticul Charlie Bell. După numai o lună, Bell a anunțat că este bolnav de cancer și s-a retras. Neavând o altă soluție la îndemână, acționarii l-au pus șef pe Skinner, un etern și foarte bun ”numărul 2”. ”Un adjunct bun nu erodează autoritatea șefului și nu încearcă să-și asume el meritele”, spune acum Skinner. Iar filosofia ”numărului 2” este și azi unul dintre principiile de management implementate în companie.

Scurtă lecție de management simplu

1. CONCENTRAZĂ-TE PE CE ȘTII SĂ FACI MAI BINE. Skinner a renunțat la toate participațiile pe care McDonald's le avea în alte companii de fast food. A renunțat la aberații ca McPizza, la a încerca să replice alte modele de business de succes, precum și la orice altă afacere care nu avea legătură directă cu core-businessul. ”Noi știm să facem hamburgeri. Hai atunci să facem hamburgeri”, a spus el.

2. NU CONTEAZĂ CE VREI TU, DOAR DORINȚELE CLIENȚILOR CONTEAZĂ. Acum câțiva ani, McDonald's a decis introducerea unui nou model de capace a paharelor de cafea. Un mare consumator de cafea, Skinner urăște noul model. Soluția? Și-a făcut un stoc personal de capace vechi, iar în rețea a fost introdus modelul nou, pentru că asta-și doreau clienții.

3. PREGĂTEȘTE-ȚI SUCCESIUNEA ȘI RĂSPLĂTEȘTE LOIALITATEA. 40% din managerii de top din companie au început prin a lucra în bucătăria unui McDonald's. Toți șefii din McDonald's, zeci de mii, sunt obligați să-și pregătească doi înlocuitori. Unul care să le poată prelua postul imediat și altul care să o poată face în viitor, astfel ca McDonald's să nu aibă niciodată, pe niciun nivel, o problemă de conducere. Skinner însuși îl are ca ”număr 2”, pe Don Thompson, care susține de obicei prezentările de business în locul său. De altfel, în fiecare an boardul și Skinner discută performanțele fiecăruia dintre cei 200 de top-manageri și pe ale adjuncților lor. ”Sunt 400 de oameni și îi luăm pe toți în discuție”.

4. LANSEAZĂ DOAR PRODUSE 100% PROFITABILE. În meniul global sunt doar în jur de 100 de produse. La orice oră, McDonald's are totuși cel puțin 40 de produse noi în diferite faze ale testării și implementării, care durează în medie patru ani. Dacă se dovedește că un anumit produs ”fură” din clienții altui produs, adică nu aduce o clientelă nouă, se renunță la el.

5. EFICIENȚĂ MAXIMĂ. Skinner știe mai bine ca oricine care sunt valorile tradiționale al McDonald's. De exemplu, studiile și testele arătau că introducerea unor noi sandwichuri ”deli”, mai pretențioase, ar fi avut un mare succes financiar. Doar că durata preparării unui astfel de sandwich ar fi fost de 2 minute în loc de maximul tradițional de 55-60 de secunde. ”Cine ar vrea să aștepte prea mult la un drive-through? Ne-ar fi afectat pe termen lung. Tot timpul le spun contabililor că este mult mai greu să faci banii, decât să numeri banii”.

6. DISCIPLINĂ. Majoritatea analiștilor de business consideră că McDonald's este un ”templu al execuției”. Liniile trasate de management sunt respectate la sânge, de la aranjatul șervețelelor și până la controlul financiar intern totul funcționează brici după reguli prestabilite.

7. ÎNCREDERE ÎN VIITOR. Mulți spun că succesul McDonald's se datorează recesiunii, care i-a împins pe mulți oameni să aleagă meniurile ieftine în locul unor restaurante mai scumpe. Skinner obișnuiește să le repete acționarilor săi că vânzările nu vor scădea atunci când oameniilor le va crește apetitul pentru consum. ”Găsim noi o metodă să-i facem să cheltuie mai mult la McDonald's”. Sursă: capital.ro

Tipul care a călătorit 1400 mile peste 16 state pentru a cumpăra pizza favorita

Dragostea dintre un barbat si pizza sa favorita nu cunoaste limite - nici notiunea de distanta.

Si nimeni nu strabate o distanta atat de mare decat David Schuler din Jackson, Mississippi.

Domnul Schuler susţine ca pizza în Mississippi este "oribilă", şi că nimeni nu face pizza mai bună decat în oraşul său natal, Stoughton, lângă Boston.

El iubeşte pizza facuta acolo atât de mult incat a călătorit 1400 mile strabatand întreaga ţară pentru a cumpăra 150 pizze: congelate, vid-sigilate, care l-au costat 1.200 dolari.


Si nu este prima oara cand face acest lucru.

Dupa cateva calatorii cu avionul si cateva cazuri cand avionul intarziasera, el a gasit foarte repede secretul livrarii pizzei cu masina în 16 state în 24 de ore, oprindu-se doar pentru carburant şi la toaletă, dar gustand cateva dintre pizze pregatite pe scaunul pasagerului.

Dl Schuler, a spus: "Am făcut-o pentru că îmi place pizza, si n-are nimic de-a face cu loialitatea fata de orasul meu."

Managerul restaurantului, Kerry Hughes spune ca transporta pizza in California si Florida, dar domnul Schuler este cu certitudine clientul lui fidel "number one".


Sursa: Daily Mail / dailymail.co.uk

Top trei restaurante ca încasări - Congrat lor!

 Restaurantul McDonald's din Dristor conduce în topul restaurantelor cu cele mai mari încasări din Bucureşti, având vânzări de 4-5 mil. euro pe an, arată o analiză a ZF.

Acesta este urmat în top de Caru' cu Bere şi restaurantul Ikea, amândouă cu vânzări apropiate celor ale McDonald's Dristor şi de circa cinci ori mai mari decât cele ale unui restaurant obişnuit.

Deşi piaţa restaurantelor a fost puternic afectată de criza financiară, în condiţiile în care consumul a scăzut cu peste 14% cumulat în 2009 şi 2010 şi oamenii au decis să iasă mai rar în oraş, aceste restaurante continuă să fie pline. Dragoş Petrescu, administratorul de la Caru' cu Bere, spune că la acest restaurant nu s-a resimţit criza, acesta fiind plin în fiecare seară.

În cazul lanţului de restaurante McDonald's vânzările au crescut anul trecut potrivit reprezentanţilor companiei care nu au oferit însă cifre. Ei au spus doar că numărul clienţilor reţelei a ajuns la 140.000 pe zi.

Reprezentanţii McDonald's nu au răspuns însă până la închiderea ediţiei solicitării ZF privind cel mai bun restaurant al reţelei ca vânzări şi rezultatele acestuia. Potrivit unor surse din piaţă însă, restaurantul de la Dristor este cel mai bun al companiei, cu venituri de 4-5 mil. euro, urmat îndeaproape de cel de la Unirea, primul deschis în România în urmă cu mai bine de 15 ani.

În ceea ce priveşte restaurantul Ikea, acesta a avut în anul fiscal 2010 (1 septembrie 2009 - 31 august 2010)venituri de 3,9 mil. euro, în scădere de la circa 4,5 mil. euro în anul anterior. Veniturile restaurantului au fost calculate pornind de la ponderea pe care restaurantul o are în totalul vânzărilor Ikea în România, de 5%. Sursă: zf.ro

Ai încercat aşa ceva la Mac? Dar acasă?

Fă cum îţi place ţie!

Încasări record pe litoral

Record de turisti si de încasări weekendu-ul trecut pe itoral. După ce s-au mai calmat apele, comercianţii şi hotelierii au tras linie şi, pentru prima dată în acest an, spun că sunt mulţumiţi de încasări. Au şi de ce. Câteva zeci de milioane de euro au câştigat agenţii economici de pe litoral. Numai pe cazare, turiştii au cheltuit 7,5 milioane de euro.

Comercianţii spun că vânzările au mers foarte bine în special la bere şi gogoşi. Într-un singur week-end, cât într-o lună. Au curs milioanele la mare mai ceva decât la Ibiza.

Proprietarii de hoteluri sau pensiuni spun, la rândul lor, că au câştigat în doar două zile cât într-o săptămână. Le-ar mai fi trebuit încă o sută de camere în fiecare clădire pentru a mulţumi pe toată lumea.

Coca Cola a lansat sucul cu gust de bere

Grupul american Coca-Coca a lansat, în premieră, la Paris o băutură fără alcool, obţinută prin fermentaţie naturală, cu puţine calorii, fără conservanţi, şi mai mult - cu gust de bere, informează Le Figaro.

Băutura non-alcoolizată se numeşte Tumult şi este disponibilă în 2 variante: cu aromă de bere şi cu aromă de fructe. Tumult se vinde deocamdată doar în Paris.

Patru sticle a câte 250 de ml fiecare te costă 3.50 de euro.

S-a deschis restaurantul dotat cu câte un iPad la fiecare masă

Dacă e să vorbim despre servicii ireproşabile, printre primele restaurante din lume s-ar putea înscrie şi un mic bistro din Atlanta, unde clienţii beneficiază de tehnică de ultimă generaţie pentru a fi mulţumiţi.

Fiecare masă din restaurant este dotată cu câte un iPad, de la care clienţii pot da comanda sau pot chiar să schimbe muzica, totul după bunul plac. Proprietarii spun că astfel fiecare poate să-şi comande mâncarea, băutura, să cheme valetul doar apăsând un buton, fără să fie nevoie să mai aştepte pe cineva.

Shaorma, cea mai cautata mancare de pe litoral

Nicio masa fara shaorma. E principiul pe care functioneaza toata lumea pe litoral. Mancarea turceasca a devenit mana cereasca pentru comerciantii de la malul marii, dar si o afacere buna pentru turisti. Oamenii mananca pe saturate cu bani mai putini decat la un restaurant, de exemplu.

La shaormeriile de pe litoral se strang cozi de turisti care incearca sa isi potoleasca foamea dupa cateva ore petrecute pe plaja. Iar bucatarii nu mai stiu ce sa faca pentru a atrage si mai multi clienti.

Ingrediente proaspete, mesaje de intampinare, sosuri delicioase si preturi pentru toate buzunarele - de aceea shaorma este cea mai cautata mancare de pe litoral, iar turistii recunosc ca se lasa ispititi de miros si aspect.

Pentru o shaorma trebuie sa scoti din buzunar intre 10 si 15 lei, in functie de marime. Insa medicii nu recomanda preparatul decat ocazional, deoarece prajelile, sosurile si carnea tinuta in soare toata ziua pot dauna sanatatii.



Sursa: a1.ro

Comenzi online: NetPizza.ro